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海参和刺参有什么区别

  海参我们都不陌生,但是在生活中很少人知道刺参这个名字,其实刺参是海参品种中的,那么海参和刺参有什么区别呢?接下来石家庄海参店的工作人员为大家详细讲解下。

  形态差别

  我们知道,上好的刺参都是野生的,由于生长环境的不同,野生的海参与市面上圈养的海参在形态上有着很大的差别。第一,刺参底足和背刺更加粗壮。野生的刺参通常都生活在水深为20米左右的海域。由于不需要人工投料,刺参都是自己通过底足还寻找食物。而圈养的海参由于人工的饲养,缺乏运动,且生活的海域海水深度浅。因此刺参的底足和背刺长短均匀,粗壮有力。第二,肉质。因为刺参生长的环境水温较低,且光线少,所以生长速度慢,所以相比于其他海参,刺参的肉质更加厚实有弹性。

  产地不同

  我国海参的产地分布很广。黄海、渤海海域一直到福建都是海参的产地。但不同地域,不同的生长环境,导致了海参品质的差别很大。我们这里讲的刺参,主要就是指山半岛和辽东半岛产的野生刺参,品质极佳。

  口感

  野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。

海参和刺参有什么区别(图1)