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海参是刺越多越好吗

海参有较强的滋补作用,对于海参的品种,海参是刺越多越好吗?接下来石家庄海参店的工作人员为大家详细讲解下。

不能直接区分好坏,因为海参上刺的多少与质量好坏没有直接的关系。刺多跟刺少,是与海参的生长环境、品种直接相关的,与海参的营养价值、品质没有直接的关系,光看刺数的多少并不能确定其好坏。

若同一种海参,则刺身越长越好。因海参品种不同,其刺的长度也有差异,如福建吊笼养殖海参的刺型整体偏秃,大连圈养的海参刺的长度偏细,因此无法通过刺的长度来比较优劣。但是当同一品种挑选海参时,海参的表皮是有刺的,并且是直立的,说明海参生长年数较长,营养价值较高,而如果刺较短、较钝或残缺,则海参是低质的海参,生长年数不足时可以拿去卖,属于发育不完全的品质,其食用营养价值远低于普通海参。

海参是刺越多越好吗(图1)