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活海参采捕后如何处理

活海参离开海水,不能长途运输,于是,海参就被处理,接下来石家庄海参店的工作人员为大家详细讲解下活海参采捕后如何处理。

1、立即用刀或剪刀沿背部从肛门上方向前剖开,开口至体后端1/3处为宜,立即剔出内脏,用海水洗去污物,清洗干净。经过这样处理的海参称为皮参。

2、将皮参放入已煮沸的海水的大锅里,水浸过参体,以猛火炊煮,煮开后,熄火,让海参自然凉透。

3、将已凉透的海参捞放入装有干净海水的容器内,搅拌冲洗至干净为止。

4、这时候的海参原料就可以加工各种类型的海参制品了。

注意:在整个处理过程中要保持清洁、切忌油污。

活海参采捕后如何处理(图1)