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海参如何挑选

  海参燕窝鱼翅齐名,可食用的高营养食品,挑选海参干货很简单,接下来石家庄海参店为大家详细讲解下海参如何挑选。

  1、好的海参应是灰褐色或黑褐色的,肠子是灰色、白色的,表面有光泽;而掺了糖的劣质海参却是乌黑的,肠子会变成红色或黑色,颜色很深。

  2、好的海参肉质结实,身体匀称,刺尖且完整,不容易弯曲,摸起来比较硬;而掺了糖的海参则正好相反,刺是直的,身子容易弯。

  3、买海参时可以想办法为海参加加温,把海参放在手里捂一会儿,等捂热了,抓住海参的两头,让海参弯曲,如果发现海参变软、变弯了,且温度越高,这种变化越明显,就说明掺了糖。首先将干海参洗净后放入纯净的容器中,然后加入纯净水(不要用自来水),加至能完全浸泡过海参就可以了;然后把装有海参的容器放入冰箱中冷藏(0-5℃),泡48小时,每24小时换一次水,需放入冰箱是因为泡发海参的水宜维持在0-5℃左右,一旦水温过高就很容易引起海参出现掉皮掉渣的现象。

海参如何挑选(图1)