即食海参

  海参泡发的做法

  1、干海参3只放入干净的不锈钢碗中,倒入纯净水至七分满,放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小时,每隔8-12小时换一次水,直至海参泡软没有硬块(注意泡海参一定要用纯净水,全程避免沾油,以免海参变质哦)

  2、泡软的海参纵向剪开腹部,去除沙嘴和牙齿。

  3、用刀在白色的筋上横切几刀(有利于海参发大),然后冲洗干净。

  4、不锈钢锅中倒入纯净水至七分满,放入处理好的海参,盖上盖子,开大火煮沸后转小火煮35-50分钟,关火焖至冷却(煮好后海参的状态应该是用一根筷子可以轻松穿透)。

  5、捞出海参放入冰水中,放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小时,每隔8-12小时换一次冰水。

  6、取出海参沥干,即可用于烹饪(海参的保存:泡好的海参可以用保鲜膜独个包裹住放入冰箱冷冻保存,烹饪时再用凉水泡开即可)。

干海参(图1)