即食海参

海参,又名海鼠、海黄瓜等。全世界约有1100多种,绝大数海参无食用价值。我国可食用海参有20多种,其中以黄海、渤海的刺参最为名贵,被称为“海参之冠”。刺参含有除钙、钒、锌、铁、硒、锰等微量元素物质外,还含有人体所必需的1 8种氨基酸(天门冬氨酸、苏氢酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、组氨酸、精氨酸等)。另外,海参还含有海参素、海参硫酸软骨素、海参酸性粘多糖等活性成份,具有极高的营养价值。

海参的营养成分:
刺参含有除钙、钒、锌、铁、硒、锰等微量元素物质外,还含有人体所必需的1 8种氨基酸(天门冬氨酸、苏氢酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、胱氨酸、组氨酸、精氨酸等)。另外,海参还含有海参素、海参硫酸软骨素、海参酸性粘多糖等活性成份,具有极高的营养价值。

海参的功效:
大量药理研究证实,海参所特有的酸性多糖、海参素、硫酸软骨素有多种保健功效。
1、延缓衰老、提高免疫力,增强大脑记忆能力,具有抗疲劳的功能。
2、对人体生长发育,治愈创伤、抗炎、成骨和预防各种组织老化有特殊作用。
3、手术后刀口愈合加快,体力和精力恢复迅速。
4、使陈旧性心肌梗塞和脑血栓恢复期有所改善:具有清血、预防高血压、脑血管疾病的作用,能改善贫血病的血色素。
5、对二型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善,对中老年人尿频有所改善。
6、预防各种肠胃疾病和各种肝脏疾病。
7、具有美容效果,使皮肤润泽而富有弹性。
8、抑制肿瘤诱发的新生血管形成,能增强肿瘤患者免疫力,起抗癌作用,对放化疗的患者起到增加白血球的作用。具有抑制癌细胞的作用。
9、促进性激素分泌能力、提高性功能,从而起到延缓衰老作用。
10、有清洗脑血管的作用,对心脑血管的硬化及炎症有所改善。增强心脑血管的弹性,解除心脑血管痉挛,舒张心脑血管,促进侧枝循环的建立。

干海参(图1)