干燕窝

  首先泡发燕窝一定要用纯净水哦(没有纯净水也可用矿泉水或凉白开),因为用含有氯的自来水泡发燕窝,会影响燕窝的泡发程度,营养也会有所流失,因为都知道自来水都是用过漂白粉的。

  燕窝一般用纯净水泡发4-6小时,就可以泡发开了。雨季燕窝泡发的时间较短,旱季燕窝泡发时间较长,我们用手捏一下泡发中的燕窝,感受到燕窝变软可以到撕开的程度,就泡发好了。

  泡发后的燕窝,用镊子和小网筛挑去杂质和细毛(挑毛过程中可以多换几次水),把燕窝轻轻顺着纹路撕开,就可以开始炖了~!